Stove’s marketは、沖縄県那覇市安里の栄町市場に、築50年の古民家を再生したピッツェリア「PIZZA marutoku market(丸徳マーケット)」を、4月22日(水)にプレオープンし、4月24日(金)にグランドオープンした。
50年続いた屋号を受け継いだピッツェリア
旧「丸徳」の佇まいを大切に
「PIZZA marutoku market」は、役目を終えた建物を取り壊すのではなく、築50年の古民家として再生し、この地で50年続いた屋号「丸徳」を「marutoku market」として受け継いでいる。
同店は、沖縄の精神である「結(ゆい)」「循環」を大切にしている。
ロゴマークの「mm」には、marutoku marketの頭文字とともに、円を描くように人が集い、縁が巡り続ける「まどか(円・調和)」な空間への願いを込めたそう。
築50年の古民家を独自の発想と感性でリノベーション
1階は、ピザ窯を囲むライブ感のあるカウンターと、
角のないカウンター
立ち寄りやすいBARエリアが同居する「ライブ感」のフロア。
職人が生地を伸ばし、窯に投入する一連の動作がそのまま店の景色になる。
2階には、4～5名の個室、
6名席、
10名の個室を用意。
客席数は全45席で貸切にも対応可能だ。
随所に歳月を感じさせる古民家の柱や梁。中央は吹き抜けに。
それぞれの個室や席で全く異なった顔を見せる内装を人数やシチュエーションによって楽しめる。
王道「ナポリピッツァ」と薄皮ピザ「NON PIZZA」
窯から提供されるのは、職人の感性が宿る王道のナポリピッツァ。
高温で一気に焼き上げる生地の耳の香ばしさと、中心部のもちもちとした食感が特徴だ。
もうひとつの柱が、お酒のつまみとして同店が独自に開発したクリスピーな薄皮ピザ「NON PIZZA」。「ピザではない」と名付けながら、ワインやクラフトビールの相棒として設計された、このカテゴリのための新しい一皿だ。
50年続いた「丸徳」の屋号を継承！こだわりの空間でピザを味わえる「PIZZA marutoku market」をチェックしてみては。
■PIZZA marutoku market
所在地：沖縄県那覇市安里388-106
営業時間：月〜金16:00～23:30(L.O.料理22:30／ドリンク23:00)、土12:00～23:30(L.O.料理22:30／ドリンク23:00)、日・祝12:00～23:00(L.O.料理22:00／ドリンク22:30) ※営業時間は変更となる可能性がある
公式Instagram：https://www.instagram.com/pizza_marutoku_market
予約ページ：https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47034407
(Higuchi)
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